Chanterelles jaunes de France Extra - 100 g

Un Produit Gastronomique d’xxception pour des plats pleins de saveurs

Les chanterelles jaunes sont bien plus qu’un simple champignon.

Eelles représentent la quintessence de la cuisine forestière et offrent une expérience gustative unique.

Lorsqu'elles sont réhydratées, elles dévoilent une texture tendre et fondante, et leur parfum, doux et envoûtant, parfume délicatement tous types de plats.

Idéales pour agrémenter des recettes de viande, de volaille, ou même pour accompagner des plats végétariens, elles apportent une note sauvage et authentique qui sublimera vos créations culinaires.

Conseils de préparation et idées de recettes avec chanterelles

Les chanterelles jaunes séchées sont simples à préparer, mais nécessitent un petit temps de réhydratation pour révéler toutes leurs saveurs.

Trempez-les dans de l'eau tiède pendant 20 à 30 minutes. L'eau de trempage, riche en saveur, peut être utilisée comme base pour vos sauces ou vos bouillons, accentuant encore davantage le goût de vos plats.

Suggestions de recettes :

• Risotto crémeux aux chanterelles : Faites revenir les chanterelles réhydratées avec de l'ail et du beurre, puis ajoutez-les à votre risotto. Ce plat, fondant et parfumé, marie la texture moelleuse du riz avec la saveur boisée et douce des chanterelles.
  
  
• Sauce crémeuse aux chanterelles pour viandes blanches : Parfaite pour accompagner du poulet ou du veau, cette sauce onctueuse met en avant la saveur délicate et la texture veloutée des chanterelles jaunes.
  
  
• Omelette forestière : Idéal pour un brunch ou un dîner léger, ajoutez les chanterelles réhydratées à une omelette aux herbes fraîches pour un repas simple mais exquis.

Ce format de 100g est idéal pour les cuisiniers passionnés qui veulent intégrer des ingrédients rares et de qualité dans leur cuisine, tout en dosant parfaitement pour un goût authentique et raffiné.

Descriptif produit : Chanterelles jaunes séchées 100 g

• Variété : Craterellus Lutescens
• Qualité : Extra
• Origine : France
• Poids net : 100 grammes
• Emballage : Sachet Kraft avec zip scellé
• Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et dans son emballage d'origine fermé

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr de chanterelles séchées:

Conditions d'utilisation : Réhydrater des chanterelles jaunes séchées

Pour réhydrater des chanterelles séchés, vous pouvez :

- soit les laisser 20 minutes dans l'eau bouillante en remuant régulièrement,
- soit les laisser une nuit dans une eau à température ambiante (éventuellement avec un peu de lait),

Il vous faudra ensuite les rincer abondamment mais délicatement pour éliminer toutes impuretés, les égoutter puis les cuisiner comme des champignons frais.
Certains gastronomes récupèrent l'eau de réhydratation filtré (avec un filtre à café) afin de l'ajouter lors de la cuisson pour obtenir une saveur et des arômes plus intenses.
Ce jus de réhydratation peut également être utilisé en réduction dans une sauce pour apporter du parfum.