Chanterelles jaunes de France Extra - 50 g

L’authenticité d’un produit forestier d’exception

Nos chanterelles jaunes séchées se distinguent par leur qualité extra, sélectionnées pour leurs arômes riches et leur texture charnue.

Une fois réhydratées, elles révèlent des notes délicates de sous-bois, accompagnées d'un léger goût de noisette et de nuances fruitées.

Ce champignon rare et raffiné est l’ingrédient idéal pour des plats élaborés ou pour sublimer vos créations les plus simples.

Ce format est parfait pour explorer des combinaisons de saveurs multiples et se prêter à de nombreuses recettes créatives.

Conseils de Préparation et Inspirations Culinaires

Pour profiter pleinement des saveurs de ces champignons d’exception, laissez-les tremper dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes, puis intégrez-les à vos recettes.

L’eau de réhydratation, riche en goût, est idéale pour parfumer vos sauces et potages.

Quelques idées gourmandes :

• Velouté de chanterelles aux herbes fraîches : Un potage crémeux et parfumé où les chanterelles révèlent toute leur richesse aromatique. Parfait pour les soirées d’automne ou pour une entrée légère et raffinée.
• Pâtes fraîches aux chanterelles et parmesan : Faites revenir les chanterelles réhydratées avec de l'ail et de l'huile d'olive, ajoutez un peu de crème et de parmesan pour un plat simple mais exquis, où chaque bouchée est un voyage en forêt.
• Poulet à la crème et aux chanterelles : Un classique indémodable où la douceur de la crème sublime la saveur boisée des chanterelles, pour un plat réconfortant et raffiné.

Laissez libre cours à votre créativité culinaire en explorant la richesse gustative de ce champignon unique, réservé aux amateurs de vraie gastronomie.

Descriptif produit : Chanterelles jaunes séchées 50 g

• Variété : Craterellus Lutescens
• Qualité : Extra
• Origine : France
• Poids net : 50 grammes
• Emballage : Sachet Kraft avec zip scellé
• Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et dans son emballage d'origine fermé

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr de chanterelles séchées:

Conditions d'utilisation : Réhydrater des chanterelles jaunes séchées

Pour réhydrater des chanterelles séchés, vous pouvez :

- soit les laisser 20 minutes dans l'eau bouillante en remuant régulièrement,
- soit les laisser une nuit dans une eau à température ambiante (éventuellement avec un peu de lait),

Il vous faudra ensuite les rincer abondamment mais délicatement pour éliminer toutes impuretés, les égoutter puis les cuisiner comme des champignons frais.
Certains gastronomes récupèrent l'eau de réhydratation filtré (avec un filtre à café) afin de l'ajouter lors de la cuisson pour obtenir une saveur et des arômes plus intenses.
Ce jus de réhydratation peut également être utilisé en réduction dans une sauce pour apporter du parfum.